Esta semana Chris Corisco Freitas visita a Escola de Formação Turística e Hoteleira, onde aprendeu a preparar as deliciosas malasadas tradicionais e revela todo o trabalho e investimento deste estabelecimento na formação de jovens que procuram uma carreira em restaurantes, hotéis ou turismo local.
Fonte e Video - https://www.youtube.com/watch?v=ZVsgwwu4Q-c
É com muito agrado e entusiasmo que a EFTH recebeu a notícia do apuramento para a grande final do Concurso Jovens Chocolateiros Belcolade 2021, organizado pelo PURATOS.
Foram selecionados 6 finalistas de todo o país, tendo o formando Adriano Sousa, finalista do curso de Técnico/a de Cozinha/Pastelaria, sido apurado.
A final terá lugar no Inovation Center da Puratos, de 21 e 22 de setembro de 2021.
Parabéns ao Adriano por este apuramento! A EFTH está muito orgulhosa do teu trabalho.
Boa sorte em setembro e confia na vitória!
É com muito agrado e entusiasmo que a EFTH recebeu a notícia do apuramento para a final da Edição Roellinger 2021, que irá decorrer nos dias 09 e 10 do próximo mês de setembro, na Grécia, fazendo-se representar por 2 formandos, a saber:
Nuno Travassos – finalista do curso de Técnico/a de Cozinha/Pastelaria
Ricardo Carreiro – formando do 2º ano do curso de Técnico/a de Cozinha/Pastelaria
Parabéns a ambos por este apuramento! A EFTH está muito orgulhosa do Vosso trabalho.
Boa sorte em setembro e confiem na vitória!
No passado dia 19 de março, os formandos dos cursos de Técnico/a de Cozinha/Pastelaria, do 1.º ano, e Restaurante/Bar, do segundo ano, assistiram a uma palestra, dinamizada pelas Doutoras Daniela Soares e Nzinga Oliveira, da CIPA-NOVO DIA – Associação para a Inclusão Social, e pelos formadores Diogo Cabral e Pedro Trindade. Deu-se início à sessão com a intervenção da Doutora Marlene Damião, Diretora Pedagógica da EFTH.
A palestra decorreu através de videoconferência, atendendo ao contexto pandémico, e teve como objetivos: sensibilizar os formandos para a importância do combate à violência doméstica e conhecer/divulgar o papel da CIPA-NOVO DIA – Associação para a Inclusão Social.
Durante a sessão, os formandos da EFTH tiveram a oportunidade de interagir com as oradoras convidadas, numa abordagem dinâmica entre oradoras e formandos.
Dos Verões tranquilos passados no Pico junto ao mar, até ao ritmo quase caótico de algumas das melhores cozinhas do país e do globo, Rafael Ávila Melo pretende ser “um dos melhores chefs do mundo” e o seu percurso profissional até ao momento dá conta disso mesmo. Com apenas 22 anos faz parte da equipa de um dos 50 melhores restaurantes do mundo, em Espanha, e no futuro pretende regressar a São Miguel, onde viveu grande parte da sua vida, e onde gostaria de introduzir novos conceitos gastronómicos e, quem sabe, ganhar uma Estrela Michelin.
Poderá ver a notícia completa aqui
A participação da EFTH no Parlamento dos Jovens 2020 desdobrou-se pela participação no Concurso Euroscola e pelo Debate sobre a Violência Doméstica e no Namoro.
Os nossos formandos Luís Costa e Rui Oliveira do Curso de Técnico de Restaurante/Bar do 1º Ano apresentaram no dia 9 o seu trabalho de reflexão sobre Valores Europeus: Também são os Teus!, defendendo a criação de um Exército Europeu e abordando a questão da proteção das nossas fronteiras. Cerca de sete escolas participaram no concurso.
No dia 10, terça-feira, o dia começou muito cedo para os jovens deputados. A sessão no Plenário iniciou-se pelas 8:30 com a intervenção da Presidente da Assembleia Legislativa Regional, Ana Luís, que enfatizou a necessidade de se erradicar da sociedade qualquer forma de violência ou pressão nas relações.
Às intervenções das diferentes forças políticas representadas no Parlamento Regional, sucederam uma série de interpelações dos jovens deputados sobre o tema que seria depois debatido: Violência Doméstica e no Namoro.
A delegação da EFTH contou com a presença da deputada Érica de Jesus e o deputado Toni Silva, alunos do curso de Técnico de Restaurante/Bar do 1º Ano, que tiveram a oportunidade de dirigir uma questão aos senhores deputados sobre a política de quotas na política. No debate interescolar que se seguiu, foi proposto o Projeto de Recomendação de Escola, que contém medidas concretas para combater aquele flagelo social. Recorde-se que o Projeto de Recomendação de Escola foi sufragado aquando da realização da Sessão Escolar realizada no passado dia 10 de janeiro.
Sublinhe-se, por último, que a problemática da Violência Doméstica e no Namoro é uma questão que deve preocupar e comprometer energicamente todas as insitutuições e estruturas sociais com intervenção ativa.
Depois desta experiência enriquecedora e pedagógica, os alunos da EFTH já estão a programar o regresso para a edição de 2021.
A Escola de Formação Turística e Hoteleira de Ponta Delgada recebeu os alunos da Universidade Johnson & Wales, dos EUA, com um jantar que marcou o início do programa de intercâmbio. No âmbito desta parceria, que já existe há 12 anos, os alunos norte-americanos tiveram a oportunidade de participar no programa de intercâmbio às ilhas de São Miguel, Pico e Madeira para aprender sobre a história das ilhas, os solos e climas, gastronomias, culturas e vinhos.
A EFTH leva os alunos e professores da Johnson & Wales University num percurso enólogo à ilha do Pico e da Madeira. Compreender como, há muito, o engenho e trabalho árduo arrancam o vinho das pedras vulcânicas respingadas de mar. Fascinante lição!
Com os alunos e professoras da Johnson & Wales University como, entre montanha e mar, se produzem vinhos tranquilos cheios de frescura e vinhos licorosos complexos e intensos.
Ouro em garrafas, que uma geração cuida e envia no tempo, perpetuando-se dessa forma até aos seus longínquos e desconhecidos vindouros. Vinho é Vida!
A Escola de Formação Turística e Hoteleira foi desafiada pela Câmara de Comércio de Indústria de Ponta Delgada para elaboração de um jantar com sabores tipicamente marienses.
A atividade decorreu no passado dia 4 de março no Restaurante Anfiteatro/Lounge, tendo sido confecionados 4 pratos diferentes, entre entrada, prato de peixe, prato de carne e sobremesa, tudo servido num conceito de partilha.
Em todas estas amostras gustativas, foram utilizados diversos produtos típicos da gastronomia mariense. No evento não faltou a tradicional alheira, o borrego, assim como o nabo e o endro, as famosas cavacas e biscoitos de orelha, entre outros sabores ímpares.
A confeção dos pratos esteve a cargo do Chef Nuno Santos, acompanhados por colaboradores de restaurantes de Santa Maria e da turma de Técnico de Cozinha/Pastelaria do 2º Ano da EFTH. O jantar foi servido pelas turmas de Técnico de Restaurante/Bar do 1º e 2º Anos da referida Escola.
A Secretária Regional da Energia, Ambiente e Turismo destacou a mais-valia da continuidade de intercâmbios entre alunos do setor do Turismo, como é o caso da parceria entre a Escola de Formação Turística e Hoteleira e a Universidade Johnson & Wales, dos Estados Unidos da América, que decorre há já 11 anos.
“Estes intercâmbios são fundamentais para o desenvolvimento do setor do Turismo na Região, permitindo a partilha de conhecimento e a troca de experiências, numa área tão singular como a gastronomia”, salientou Marta Guerreiro, que falava sábado na receção aos alunos daquele programa de intercâmbio.
“Esta arte de bem receber, também através da gastronomia, é algo que carateriza o Povo Açoriano e que temos de continuar a fazer com autenticidade e, cada vez mais, com o profissionalismo que se impõe num setor como o do Turismo”, frisou.
A titular da pasta do Turismo sublinhou que o Executivo traçou como um dos seus maiores desafios a qualificação do destino, assegurando que “a formação dos recursos humanos é uma aposta deste Governo, importantíssima na afirmação que pretendemos enquanto destino turístico”.
“O facto de serem alunos da escola da Johnson & Wales é ainda mais gratificante, até porque permite que levem consigo o que de melhor temos para oferecer para o mercado norte-americano, que é um dos nossos principais mercados”, referiu Marta Guerreiro.
“Continuamos empenhados em transmitir à sociedade açoriana as externalidades positivas proporcionadas pelo desenvolvimento do setor, enquanto motor de desenvolvimento económico, social e cultural dos Açores”, afirmou.
“Não queremos apenas receber, queremos fazê-lo com qualidade, tornando os Açorianos, eles próprios, parte fundamental da experiência turística dos Açores”, salientou a Secretária Regional.
A Johnson & Wales, uma importante parceira internacional da Escola de Formação Turística e Hoteleira, é uma das maiores e mais relevantes universidades do mundo nas áreas de cozinha e pastelaria.
Pelo terceiro ano consecutivo, decorre o Study Abroad Program sobre Volcanic Island Wines: The Azores and Madeira Wine, através do qual, durante sete dias, os alunos têm a oportunidade de, com visitas às ilhas de São Miguel e do Pico, nos Açores, e da Madeira, aprender sobre a história das ilhas, os seus solos e climas, a sua gastronomia e cultura, com destaque especial para a enologia.